大人になってからスペイン語の勉強を初めたのがきっかけで、スペインにお友達ができて、旅行で行ったり、お友達が日本に来たりするようになりました。友人は私がスペインに行くとお友達をたくさん呼んできて一緒にご飯を食べたりと、とてもフレンドリーで温かく、もともと食べることが大好きな私は、あまり言葉が喋れなくてもスペインの友人ができました。偶然、その中の友人の一人が、お父さんがグラナダでオリーブオイルを作っているという話になり、それまでもオリーブオイルを食事の中に取り入れていた私は、そこで、オリーブオイルの生産量はスペインが世界で一番ということから始まるオリーブオイル事情を知ることになりました。
　スペイン料理のおいしさもオリーブオイルの使い方や、オリーブオイル自体の美味しさからきているということや、お酒をたくさん飲んでも体への負担が少なく感じられるのもオリーブオイルのおかげだと教えられました。その時の誰かの「日本で売ってみれば」という簡単な一言が、ビジネスとして私がオリーブオイルに取り組むきっかけでした。
 
 

　スペインで食べるオリーブオイルは日本で食べるものより圧倒的に美味しく、しかも、オリーブオイルのバリーエーション（品種）も多く、お料理との合わせ方など、素材としてのオリーブオイルを強く認識したのを覚えています。そして、日本に帰ってきて日本で売っているもので同じ食べ方をしてみたら「ワッ！何だこれは！！」ってことになって、まず商売としてお金を儲けるというより、オリーブオイルって一体何?っていうことからビジネスがスタートしたと思います。日本で輸入されているオリーブオイルとスペインで味わったものとの品質の違い？地理的な隔たりや保存保管環境などいろいろな条件の差異など？いろいろなことが知りたくなり、そこから、素材としてのオリーブオイルの勉強が始まりました。
　スペインでのセミナーに参加した際に、高品質なものからそうでないものとには結構な幅があり、本当に色々あるんだなと思い知らされました。同時に、日本ではトップレベルの本当に良いオリーブオイルにはそう簡単に巡り会えないのだなという実感を強くしました。そして、私は本当に良いオリーブオイルを日本に紹介したいなと思い、今の二つの生産者のオリーブオイルを販売するに至っています。
　私がこのオリーブオイルを日本にお届けできるのは、生産者さんとの信頼関係も大きく影響しています。２社とも私が日本で販売する前には、会社に伺い生産者の姿勢を確認しています。どちらも、誠実なスタンスで真面目に作られていて、心からの尊敬に値する会社です。日本では私だけが扱わせていただいていますので、正しく伝える責任も感じています。

　一般的には商売ですので当たり前のことですが、スーパーや小売店で販売するには原価がいくら？とか、数字的なことを考えると、このオリーブオイルはスーパーなどの店頭に並ぶことは難しいかもしれません。他の商品より高いイメージになるからです。良いものは原価が高くなり、商業ベースで考えた時には流通しにくいものになってしまいます。もちろん、私が扱っている商品のラインナップには、500mlで1,700円という値ごろ感のあるものもあります。しかし、同価格帯のスーパーなどで売っているものに比べてはるかに品質の良いものと言えます。これも私が直接輸入し、販売しているからこそできる価格なんです。価格は相対的なものですから、高い安いというよりは妥当かそうでないかということでしたら、私は自信を持って妥当な価格と言えると思います。
　私は品質を理解して必要としてくれる方にお届けしたいと考えています。そして、何より知っていただくことが大切で、消費者の方々の選択の幅が増え、品質の良いものが選べるという環境が生活自体を豊かにするものと考えています。
　知ってもらえば、選んでいただけるという自信は、商品の品質の高さが与えてくれます。時間はかかりますが、本当に必要としてくださる方に、きちんとしたものをきちんとした価格でお届けしていこうと思っています。